Mengapa Mengonsumsi Tempe Dianggap Lebih Baik Daripada Mengkonsumsi Kedelai?

heart. 92. varlord. Alasan mengapa banyak orang yang menyebutkan bahwa mengkonsumsi tempe jauh lebih baik dari mengkonsumsi kedelai adalah karena tempe yang sudah melewati proses fermentasi jauh lebih MUDAH DICERNA TUBUH ketimbang kedelai.
Kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dari kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan meningkatkan aktivitas enzim proteolitik. Enzim proteolitik atau protease dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapat dicerna oleh tubuh.